Üzüm Pekmezi (600gr)

Üzüm Pekmezi

Üzüm, yaprak döken odunsu çiçekli bitki meyvesinin adıdır. Dünyada kültürü yapılan en eski meyvelerden biridir.

Nasıl Yapıyoruz

Pekmezlik üzümler, çiğneme veya pres gibi çeşitli şekillerde sıkılır ve şıra denilen üzümlerin suları elde edilir. Şıra 50-60 derecede 30-60 dk dakika kaynatılıp için pekmez toprağı eklenir. Bu işleme kestirme adı verilir. Toprak katma işlemiyle şıranın durulması, çökelti oluşturması ve üzümden gelen ekşiliğin alınması sağlanır. Pekmez kaynatılırken oluşan köpüklerin alınır. Böylece berrak görünümlü, daha lezzetli bir pekmez elde edilmiş olur. Kestirilen şıra dinlendirme kaplarında en az 16 saat bekletilir. Bu dinlenme sırasında kabın dibine eklenen toprak ve üzüm şırasının içindeki belli parçacıkların oluşturduğu tortu çöker. Şıranın üstte kalan berrak kısmı tortudan ayrılır, tortu atılır. Ayrılan berrak şıra kaynatma kazanlarına aktarılır. Yaklaşık dört saatlik kaynatma sonrası pekmez soğutma kazanlarına alınarak 45-50 saatlik dinlendirme yapılır.

Karbonhidrat içeriği dolayısıyla iyi bir enerji kaynağıdır (1,276kJ / 305 kcal). B1, B2 vitaminleri ve çok miktarda kalsiyum, potasyum ve demir içerir.

Faydaları

• Enerji ve karbonhidrat kaynağıdır.
• Kemik ve diş sağlığını korumaya yardımcı olur.
• Karaciğeri temizler
• Regl dönemi sancıları azaltmaya yardımcı olur.
• Sinir sistemini korur.
• Kan dolaşımını hızlandırır.
• Cinsel sağlığı korur.
• Vücud direncinin artmasına yardımcı olur.